Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.

CONTACT

Contact opnemen is gemakkelijk

Als u een vraag heeft, laat het ons maar weten.
We horen graag van u.

Nestlé Waters Marketing & Distribution, De Birminghamstraat 221, 1070, Brussel, België

TERUG tijdschrift
The Pharmacy, familietempel voor veeleisende smaakpapillen
11/12/2017
LEES HET ARTIKEL

Dit artikel verscheen oorspronkelijk in Belgium

Cocktailbars zijn terug van weggeweest en daar kunnen we alleen maar blij om zijn. Een van de voortrekkers in deze beweging is ongetwijfeld The Pharmacy in Knokke, een bijzonder geslaagde speakeasy die uit de grond gestampt werd door self made kenner Jan Van Ongevalle en zijn dochter Hannah, bartender van het jaar in 2014. Samen met zowat de voltallige rest van de familie maakten ze de bar tot een gigantisch succes.

“When you sell liquor its called bootlegging. When we do it, its called hospitality.” (Alcohol verkopen is illegaal, maar als wij dat doen is het gewoon gastvrij) Een plek met zo’n leuze die onrechtstreeks verwijst naar de periode van de drooglegging in de Verenigde Staten, kan alleen maar een aanrader zijn, toch? En dat is ze ook. The Pharmacy spiegelt zich aan het tot de verbeelding sprekende beeld van de speakeasy voor ingewijden (alweer een begrip uit de tijd dat alcohol verboden was aan de andere kant van de Oceaan en illegale bars dus als paddenstoelen uit de grond schoten).

Het is precies dat sfeertje dat de bar, die haar deuren opende in 2013, uitstraalt. Op het officieel geheim gehouden adres (zonder uithangbord) wacht een interieur met een hoog vintage gehalte. De inrichting wordt bepaald door antieke spullen gecombineerd met leuke vondsten en originele details. Het resultaat is een decor dat zo weggelopen lijkt uit een filmset met een ietwat geheimzinnige sfeer, kortom, het perfecte kader om je te concentreren op de unieke combinaties die de Van Ongevalles uit hun shakers toveren.

ONE FOR THE LADIES

Maar ook al draagt de omgeving ongetwijfeld bij tot het succes, The Pharmacy is in de eerste plaats een bar waar smaak centraal staat en de cocktailkunst een niveau hoger getild wordt. Je kunt er dan ook terecht voor een ruim aanbod van fijne en uitzonderlijke spirits die je zowel puur als in een vakkundig en liefdevol bereide cocktail kunt proeven.

Op de kaart vind je niet alleen grote klassiekers als de Moscow Mule (wodka!), de Blood & Sand (whisky of jenever!) en de Old Fashioned (bourbon!), maar ook eigen recepten en creaties van de familie die ondertussen ook twee eigen gins lanceerde. De Bourbon Barrel Aged Gin is een gin met een kruidige citrussmaak met de ondertonen van een bourbon (dankzij de rijping in de bijhorende vaten), terwijl het huis ook een versie voor de dames serveert: een enigszins zoetere versie met een iets lager alcoholpercentage.

Wie de smaak ter plaatse te pakken krijgt en zich wil bekwamen in de edele kunst van het cocktails brouwen, kan een workshop boeken. Die vindt plaats bij The Pharmacy in wat ze ‘The Antique Shop’ gedoopt hebben. Je leert er het onderscheid tussen shaken en stirred, ontdekt het belang van precisie en de noodzaak van alleen de beste ingrediënten. Het is de ideale formule voor een originele laid back team building. Hannah trekt met haar team overigens ook op verplaatsing, voor cocktail catering en foodpairing events, een belevenis die je moet hebben meegemaakt om te weten hoe uniek ze is.

Zin om ook een keer te gaan proeven? Groepen van meer dan 6 personen reserveren best via het nummer 0468 20 54 59. Anderen kunnen gewoon langsgaan. De bar is open van vrijdag tot maandag. Om het adres te vinden, alvast de volgende tips. Wie is de wettelijke eigenaar van alle dolfijnen in Engeland? Voeg het woordje ‘laan’ toe aan je antwoord. Zoek het nummer 175+3. Surf naar Wikipedia en tik Knokke in.

VORIG ARTIKEL VOLGEND ARTIKEL