Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.

CONTACT

Contact opnemen is gemakkelijk

Als u een vraag heeft, laat het ons maar weten.
We horen graag van u.

Nestlé Waters Marketing & Distribution, De Birminghamstraat 221, 1070, Brussel, België

TERUG tijdschrift
Niet te missen cocktailtrends
25/06/2018
LEES HET ARTIKEL

Ben je - na de gin-tonic - op zoek naar nieuwe cocktails om uit proberen? Dan heb je veel keuze vanaf nu. De laatste tien jaar is de cocktail scène gigantisch gegroeid in België. De tijd van een mojito en tequila sunrise is al lang voorbij. Wil je weten wat wél te bestellen? Lees dan zeker verder.

 

De shim: minder alcohol, meer smaak

“Er is nooit één trend die overal terug te vinden is. Trends verschuiven en er zijn altijd voorlopers en late adopters. De gin-tonic is bijvoorbeeld hier zwaar op de retour terwijl Nederland nu pas het hoogtepunt van die trend kent. En in Latijns-Amerika begint het pas”, legt Jan Van Ongevalle van cocktailbar The Pharmacy in Knokke uit. De sterkste trend die hij momenteel in België waarneemt, is een bewustwording van alcohol. Shims - cocktails met weinig alcohol en veel smaak - winnen aan populariteit. “Mensen willen bewuster drinken en leggen de lat steeds hoger voor de smaak.” Daarbij komen ook softdrinks van pas”, zegt Manuel Wouters van de Antwerpse cocktailbar SIPS. “Het is de perfecte basis voor een lekkere cocktail met minder alcohol die toegankelijk is voor een breder publiek.”

 

Gin-tonic is here to stay

Een nieuwe gin-tonic is er niet, en komt er ook niet. “Gin is heel moeilijk te vervangen omdat niet alle sterke dranken zo makkelijk combineerbaar zijn”, aldus Van Ongevalle. Dat verklaart ook waarom de trend nooit helemaal zal verdwijnen volgens Manuel Wouters: “De gigantische hype is voorbij, maar bijna alle bars en restaurants behouden hun menukaart met een selectie aan gins. Dat gaat niet meer verdwijnen. Klanten vragen zelden nog naar een merk van gin, maar eerder naar de smaak. Vergelijk het met wat er met wijn gebeurd is zo’n dertig jaar geleden. Hier kende men alleen Franse en Italiaanse wijnen. Tot de wijnmarkt in Californië en nieuwe wijnlanden zoals Chili en Australië die markt volledig open heeft getrokken. Nu weet bijna iedereen bij welk gerecht welke wijn hoort en bestellen mensen een chardonnay of sauvignon blanc. De namen van de druiven werden vroeger nooit gebruikt door klanten in een restaurant.”

 

Rum en whisky

Van hype is nog geen sprake, maar de experts zien toch verschillende trends. “Er is een sterke revival van bruine rum en whisky. En dat is dankzij de gin-tonic hype, die heeft er namelijk voor gezorgd dat het smaakpalet van veel mensen breder werd. Zo zien we ook sherry en madeira steeds meer op menukaarten verschijnen”, aldus Jan Van Ongevalle.

 

Bitter mag ook

Ook David Lebeer van The Cobbler in Gent ziet niet één drank als de nieuwe hype. “We zien vooral dat mensen eerlijk zoeken naar wat het beste bij hen past. Bitters, zoals Negroni en Campari, zijn populair. Maar ook Zuid-Amerikaanse dranken zoals bruine rum, tequila, mezcal en pisco zien we vaak terugkomen. Mensen zoeken nu naar wat ze zelf lekker vinden en niet naar wat hip is.”

 

De favoriet van Jan:

“Ik heb geen favoriete cocktail, maar met een negroni kan je me nooit straffen.”

 

De favoriet van David:

“Het hangt enorm af van de sfeer en gelegenheid. Als aperitief whisky sour, als digestief een old fashioned en ten slotte Remember the main, een speciale cocktail die niet zo gekend is. Die bestaat uit Amerikaanse whisky, rode vermouth en kersenlikeur. Het glas wordt gewassen met absinth. Echt een topper!”

 

De favoriet van Manuel:

“Ik drink niet vaak, maar cocktails met bourbon en bruine rum zijn mijn favoriete dranken.”

 

Artikel : Renske De Maesschalck

Foto : The Cobbler

 

VORIG ARTIKEL VOLGEND ARTIKEL