Als mixologie magie wordt

Vergeet de klassieke drankjes, zet een nieuwe koers uit en richt uw blik naar het hoge Noorden Want als het gaat om een warme winter en het creëren van betoverende cocktails voor de decemberfeestdagen, zijn onze Scandinavische buren onverslaanbaar. We hebben vier recepten geselecteerd, en voor deze keer is één ervan zonder ijsblokjes.

Snowy Gin Fizz

Wat is er magischer dan een besneeuwd landschap? Een beetje eiwit toevoegen aan uw bereiding zorgt voor een sprookjesachtige wintercocktail met glamour. Bovendien biedt de mix van de twee texturen, vloeibaar en schuimig, uw smaakpapillen een ongeëvenaarde sensatie.

Wat hebt u nodig?

• 4 cl gin
• 3 cl citroensap
• 1 cl rietsuikersiroop
• Perrier
• 1 eiwit of 1/5 van een eiwit dat al opgeklopt is

Bereiding

• Shake de gin, het citroensap, de rietsuikersiroop en het eiwit in een shaker met ijs.
• Giet de mix in een hoog glas en gebruik daarbij een zeef om de ijsblokjes achter te houden.
• Voeg de Perrier toe.
• Versier het glas met een citroenschijfje of met een gekonfijte kers.

Handige tip

Als u een fijne laagje eiwitschuim, dat lijkt op een zachte sneeuwlaag, op uw cocktail wilt, doe het eiwit dan niet in de shaker maar klopt het apart op.

Polar Bay

Aquavit is de Scandinavische versie van gin. Een sterkedrank die is gearomatiseerd met karwijzaad, anijs, venkel of met bitteroranjeappel. Opgediend in een speciaal voor dit doel versierd glas, geeft deze cocktail u de sensatie op een verre reis te zijn, aan de oevers van een bevroren meer dat schittert in het zonlicht.

Wat hebt u nodig?

• 4 cl Aquavit
• 3 cl Blue Curaçao
• 2 cl citroensap
• Perrier

Om het glas te versieren met een suikerrand:

• 1 citroen
• Fijne kristalsuiker

Suikerrand op het glas aanbrengen

• Leg een dun laagje suiker in een bord.
• Snijd een stukje citroen in.
• Ga met de ingesneden citroen langs de rand van het glas.
• Zet het glas (met de opening naar benden) in de suiker en wacht enkele ogenblikken.
• Haal het glas uit de suiker wanneer de suikerrand naar uw zin is.

Bereiding van de cocktail

• Shake alle ingrediënten – behalve de Perrier – in een shaker.
• Giet de mix in het glas met de suikerrand.
• Voeg de Perrier toe.
• Versier met een takje dille.

Merry Christmas

Iedereen weet het: de Kerstman komt uit de verre noordpoolgebieden. De kleur van zijn pak? Rood. En wodka, dat is zijn favoriete drankje om weer op krachten te komen tijdens zijn lange rondreis op 24 december. Met deze cocktail kunt u er zeker van zijn dat hij uw huis niet voorbij zal gaan.

Wat hebt u nodig? 

• 6 + 3 blauwe bosbessen
• 6 frambozen
• 4 cl wodka
• Schaafijs
• Perrier

Bereiding

• Mix de vruchten tot een puree.
• Giet de vruchtenmoes en de wodka in een hoog glas dat is gevuld met schaafijs.
• Meng alles voorzichtig door elkaar en voeg vervolgens de Perrier toe.
• Versier het glas met een prikker met 3 blauwe bosbessen en een schijfje limoen.

Handige tip

Om uw cocktail een nog rodere kleur te geven, kunt u het vruchtenmoes vervangen door 5 cl geconcentreerd cranberrysap.

Glögg

Nee, glögg is niet de naam van een meubel dat u zelf moet monteren. Het is de Zweedse versie van glühwein die in de Scandinavische landen karakteristiek is voor de kerstperiode. Maar er is een subtiel verschil. Namelijk de toevoeging van 1 cl wodka om te flamberen, zodat de betovering compleet is. God Jul! *

* Vrolijk kerstfeest!

Wat hebt u nodig?

• 10 cl Belsazar rode vermouth
• 1 cl wodka
• 1 koffielepel lichte basterdsuiker
• 2 kardemomzaadjes
• 1 kruidnagel
• De zaadjes van een ½ vanillestokje
• ½ koffielepel fijne kaneel
• ½ koffielepel versgeraspte gember

Bereiding

• Doe alle ingrediënten - behalve de wodka - in een pan.
• Laat het geheel minimaal 5 uur intrekken.
• Verwarm dit kruidige mengsel gedurende 30 minuten.
• Giet het in een mok of pul.
• Voeg de wodka toe en flambeer deze.
• Serveer de drank met peperkoek of lussekatter (Zweedse brioches met saffraan).

Handige tip

Voor een iets kruidigere smaak, kunt u de verse gember vervangen door gekonfijte gember en een koffielepel citroen- of sinaasappelrasp toevoegen.